案例
51岁的张先生于10月查胃镜，被确诊为胃癌。
接诊医生了解到，4、5年前，张先生的父亲和一起生活的叔叔居然也都查出患胃癌！
医生问诊时还发现，张先生家特别爱吃一样食物，几乎是天天吃！
医生推测，正是这种食物吃太多，诱发了胃癌！
因此，我们特地收集了张先生家一日的食谱
大家一起猜猜看，
是哪种食物导致他们患上胃癌？
餐桌上的胃癌隐患
1、腌制、高盐、熏烤类食品
这五兄弟一天四顿，其中早餐吃的咸菜、中餐吃的泡菜、宵夜吃的咸鱼，有三顿都含有腌制食品。长期吃腌制食品、高盐食品，这些都是导致胃癌的高危因素。
方便食品、烤串、麻辣火锅、油炸食品、可乐等，摄入过多容易危害胃部的健康。
饮酒要适度，长期过量饮酒危害胃部健康，提升患胃癌的风险。
从这五兄弟一天的饮食来看，缺少蔬菜水果类食品。
2、饮食不规律
早餐和中午都吃太少，而且营养搭配不合理。
（很多上班族因为工作忙，中午为赶时间选择吃方便食品。一般说来，方便食品如方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物，只能提供热量，而没有营养。长期食用危害胃部健康。）
到了晚餐和宵夜又暴食一顿，这样不是过饥就是过饱，饮食不规律，营养搭配不合理，容易危害胃部健康。
3、吃隔夜菜
隔夜菜中含有亚硝酸盐，容易危害胃部健康。
还有哪些因素容易导致胃癌？
如何预防幽门螺杆菌？
这种细菌的传播途径主要有两种：
1.粪-口传播(细菌通过粪便排出体外可在水源中定植，最后被人体摄入。)
2.口-口传播(细菌可定植于口腔唾液中，可通过接吻、口对口喂食在人与人之间传播。)
1.饭前便后勤洗手
饭前便后不洗手容易形成“粪—口”传播。
2.使用公筷公勺
推荐就餐时采用分餐制或用公筷公勺盛饭夹菜，不要相互夹菜，这样就能有效减少幽门螺杆菌的传染。除此之外还要注意筷子的清洗和更换，以及定期消毒餐具。
3.避免亲吻传播
一部分患者感染幽门螺杆菌的方式，是由唾液传播的，特别是亲密的家庭成员之间，非常容易被感染！提醒大家亲吻之前要充分清洁口腔。
4.避免口对口喂食
有些父母尤其是老人在喂食儿童时，习惯用自己的嘴去试勺子、奶瓶的温度，甚至有老人咀嚼食物后喂给孩子吃，这样幽门螺杆菌就留在上面了，容易感染小孩子。
发现隐匿的早期胃癌
不能傻等信号灯！
以下高危人群必须尽早到医院去做相关的检查，筛查早期胃癌！
问：这些高危人群到医院会需要进行哪些检查呢？
答：血清筛查和定期胃镜检查。
问：有些患者担心胃镜太痛苦不敢做怎么办？
答：胃镜早已告别了“生不如死”的时代，现在有无痛胃镜、舒适胃镜、胶囊胃镜。
如何科学预防胃癌？
来源：湖北广电大健康发展中心