糖画

若问儿时快乐的记忆里有什么是一直抹不去，总会时时想起的，那糖画定是其中一种。举着晶莹剔透、栩栩如生的“蟠龙”“飞凤”轻轻一舔，香甜的味道便溢满整个童年，美好，难忘。

糖画，民间俗称“倒糖人儿”、“倒糖饼儿”或“糖灯影儿”，是一种以糖为材料来进行造型的艺术，分为平面糖画与立体糖画两种。它是地道的民间画种，颇具特色的街市艺术，也是广泛流传于巴山蜀水之间、备受老百姓喜爱的工艺食品。

糖画的起源

据考，糖画起源于明代的“糖丞相”。清代小说家褚人获的《坚瓠补集》里载，明俗每新祀神，“熔就糖”，印铸成各种动物及人物作为祀品，所铸人物“袍笏轩昂”，俨然文臣武将，故时戏称为“糖丞相”。

到了清代，糖画更加流行，制作技艺日趋精妙，题材也更加广泛，多为龙、凤、鱼、猴等普通大众喜闻乐见的吉祥图案。《坚瓠补集》中有一首诗，真实记录了糖画盛行的情况：“熔就糖霜丞相呼，宾筵排列势非孤；苏秦录我言甘也，林甫为人口蜜腹。霉雨还潮几屈膝，香风送暖得全肤；纸糊阁老寻常事，糖丞来年亦纸糊”，逐渐演变发展成为今日的糖画艺术。

糖画的制作

在进行绘制糖画之前要先熬糖。熬糖的目的是把糖液摊成糖片，以便在糖画绘制中使用。待颜色变黄，泡也变小了，火候就差不多了。

在绘制时，所用的工具仅一勺一铲，由艺人用小圆勺舀起铜桶中的糖稀，以腕力带动勺子运行，随意挥洒在光洁的大理石板上，或提、或顿、或放、或收，速度飞快，做糖画的人是没有底稿的，画稿全在他的头脑里，做糖画时必须胸有成竹，要趁热一气呵成。随着糖液缕缕洒下，不到1分钟的时间，栩栩如生的飞禽走兽、花鸟虫鱼等形象便呈现在众人面前。尤其是威风凛凛的游龙和绚丽多姿的彩凤，更是令人拍案叫绝。

当造型完成后，随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签，便大功告成。孩子们举着腾云驾雾的飞龙或展翅欲飞的彩凤，对着阳光凝望，它是那么晶莹剔透，活灵活现，一时还舍不得吃，只轻轻用舌尖舔一下，又得意地向同伴炫耀，看得人眼馋口也馋。

糖画的流传

四川是糖画最为盛行的地方，成都糖画将工艺与美食巧妙融合，融物质文化与精神文化于一体，受到各个年龄段人们尤其是小孩子们的喜爱，观之若画，食之有味。也被列为中国国家级第二批非物质文化遗产名录。

糖画虽然看起来是民间艺人的雕虫小技，艺人往往在短短几分钟里就能诞生一件栩栩如生的作品，但除了熟能生巧以外，我们看不见的是背后是艺人精妙的绘画构思，里面蕴含了历史、美术、地方民情风俗、蔗糖工艺等等复杂的元素。看似行云流水，却将作品的一分一寸都拿捏得很到位，足以见得这是一门高深的技艺。它不仅丰富了我们的童年，带给我们美好的想象，而且将民俗文化之美深深印刻在孩子们的心里，使之得以传承。

来源：武汉图书馆