俗话说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。 冬天是属于吃“根”的季节，不少朋友都会想到说吃萝卜、红薯、山药、芋头等等。

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而有一种根，它一直有着“仙草根”、“千年人参”的美誉，还是天然的“护肝宝”、“降糖药”......只可惜一直默默无闻。 不知道有没有朋友猜到是啥呢？ 不绕圈子了，它就是药食同源的葛根！

它是冬日“仙草根”，男护肝、女养颜老人活血、小孩止泻！ 葛根，又叫粉葛、野葛，其味甘辛，性凉，有解表退热，透疹，生津止渴，升阳止泻的功效。

早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂，用来治疗由于气血不足经络不通导致的脖子痛、肩膀痛、背痛、腰痛。

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而且，葛根的优异之处不止于此，食用葛根，还能给身体带来5大好处： 1、活血 所谓气血不通则痛，中医认为，葛根有活血的作用。 葛根有改善血管微循环的作用，有助于扩张血管，也能改善高血压病人后脖子紧张感。 同时，现代临床拓展了葛根活血的适应证，用于多种与淤血相关的心脑血管疾病，如北京同仁堂的愈风宁心片，仅有葛根一味药，也有较好的疗效。

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2、解酒护肝 《药性论》认为葛根“主解酒毒”，它对酒后头晕脑胀、脸红等具有较好的缓解作用。 这是因为，葛根含有的大豆甙能降低酒精的毒性，也减少酒精对大脑以及肝脏的伤害，从而降低肠胃对酒精的吸收率，让体内的酒精尽快排出。 同时，葛根中含有肝脏所需要的多种维生素、氨基酸、糖原，能提高肝细胞的再生能力，可以促进肝细胞自我修复。

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建议：

在饮酒前适当的喝点葛根茶，能够减轻醉酒，起到解酒的作用。

若是由于酗酒导致的酒精中毒，还需要到正规医院，在医生的指导下应用有效的药物解酒治疗。

3、止泻 《药性论》中这么描述葛根：“治天行上气，呕逆，开胃下食。”  葛根味辛，能使身体清气上升而止泻。中成药葛根芩连微丸，就可用于小儿及成人病毒性腹泻、菌痢、泄泻、身热烦渴。  而现代医学也用葛根治疗胃下垂、便秘、胆汁分泌不良及胃肠道平滑肌运动不良等症。 4、辅助降糖 早在《神农本草经》中，就有关于葛根治疗糖尿病的记载。 此外，现代药理研究也证实了葛根含有的葛根素有利于胰岛素生物学效应的发挥，在医学上达到辅助降血糖的效果。

但要注意的是，糖尿病会对人体产生长期耗损，病人常呈现出气阴两虚的症象。 因此，在治疗药方中，葛根常配伍补气药，如人参、黄芪等等。

建议：

每个糖尿病患者情况都比较复杂，必须先经由专业中医师辨证，再对症开药方。

一般来说，对于血糖比较高的患者，还是建议先用西药，尽快控制血糖，以免发生急症。

5、调节内分泌 葛根有"女性保护神"之称，因为它富含黄酮类物质属于植物雌激素，能够有效调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用。

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因此，女性朋友，尤其是绝经期女性适量吃点葛根，不仅能美容养颜，还有利于改善卵巢功能。

葛根虽好，吃前有2点要懂 1、肠胃差、胃寒的人不适合吃 葛根性凉，如果肠胃虚弱的人吃了，肠胃容易受到刺激，出现腹痛腹泻等症状；胃寒的人，同样也不适合吃。 2、磨成葛粉更好吸收 葛根无论是干品还是鲜品，含有的纤维都比较多，如果磨成葛粉，人体更容易吸收。 老人小孩容易脾虚腹泻，直接服用葛粉还可以起到止泻的作用。

3款葛根食疗方，全家老小都受补 药食同源的葛根，除了能泡茶、泡水喝，自然也能入菜。 如果你还不知道怎么用葛根，那就一定要试试下面这3个食疗方，能起到不错的保健作用呢！ 1、葛根葱白汤：缓解感冒、头痛 材料：干品葛根60克、葱白15克。 做法：葛根切片、葱白切段，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，中火煎煮20分钟，即可饮用。 功效：此汤可发汗解表，解肌退热，适用于感冒、发热、头痛、颈背酸痛等人群服用。

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2、葛根粥：增强免疫力 材料：干品葛根30克，大米100克。 做法：大米泡上一个晚上，然后与葛根同入锅内，加入六百克的水，用文火煮成粥。 功效：此粥能增强免疫力、辅助降血糖，可用于中老年人的日常饮食。 3、桂花葛粉羹：美容养颜 材料：桂花糖5克，葛根粉50克，玫瑰酱5克。

做法：先用凉开水适量调葛根粉，再用沸水冲化葛根粉，使之呈晶莹剔透状；再加入桂花糖、玫瑰酱各1勺，调匀即可。

功效：温中散寒，暖胃止痛，美容养颜。隔日1~2次，餐后适量服用。

来源：健康圈