开始滤浆了。茅屋的横梁吊个十字木架，雪白的纱布四角绑在木架的铁环上，阿母把开水冲好的豆浆舀进纱布中过滤。我站在小板凳上，踮着脚双手反复摇晃木架，木架有节奏地荡漾起来，“咔吱咔吱”唱着歌，豆浆顺着纱布流入木桶。越摇纱布里的豆渣越干，阿母双手不停的掐纱包，直揉到像一个面团，再没有浆水出来为止。

阿母把豆浆烧开，倒入木桶，准备点浆。点浆有讲究，石膏水少了豆腐太嫩，量少；多了、粗了，豆腐太老，不好吃。点浆前，先舀碗豆浆喝了再说，然后扒在桶边，小嘴对着豆浆不停吹风，豆浆的表层起了细细的皱纹，吹得越久，皱纹越深，慢慢形成一层油亮亮的豆油，五个小手指伸开一捏一提，仰头张大嘴巴，豆浆顺着豆油尾端滴到脸上也无妨，长长一串豆油就进入嘴里，软软的，清甜细腻。有时一人吹嫌慢，发动小伙伴一起来吹，大家吹得太专注，口水喷到桶内，鼻涕掉出来也毫无知觉，阿母拿根竹条边赶边说：“看你们的好吃相，都出去玩，待会来喝豆花。”然后长长小竹条伸到豆浆里轻轻一挑，一张圆圆的豆油就挂在了竹条上。

“卤水点豆腐，一物降一物”，一碗卤水或石膏水就能让豆浆发生神奇的变化。我家用的是石膏水点浆，把石膏水倒入豆浆里，搅匀后盖上木盖，过了半个时辰，揭开桶盖，出现大理石一样的花纹，豆腐花就好了。阿母舀两碗让我送给隔壁没有牙的贵凤婆，贵凤婆的傻女儿喝完豆花，手里摇晃着空碗对我“嘿嘿”傻笑不停，意思是还要来一碗。遇到有人从门前路过，阿母定会拉着递上一碗，加点白糖。豆花嫩嫩滑滑，舌尖一触，便轻轻化开，满口生香。你来我往，一碗豆花喝出满满的乡情。吃豆腐的人能安于清贫，而做豆腐的人也懂得“顺其自然”。

到最后的工序，阿母用一个没底的木盒放在饭桌上，上面盖一块白纱布，我帮忙提着纱布的边角，阿母将豆腐花倒进纱布，上面加压挤出积水，待豆腐渐渐成形，把纱布卷覆在豆腐上，上面盖块木板，阿爸搬几块大石头砸在板上。喜欢吃老豆腐，时间就压久一点，喜欢吃嫩豆腐，时间就压短一点。要是炸成油干吃，用嫩一点的豆腐炸会更泡些。待到豆腐做成后，阿母会把豆渣做成一个个碗口大的豆渣球放在菜篮里，盖上稻草，待长了白须就成了霉豆渣，切成片放在火锅里炖干辣椒特别美味，闻起来香香的，每回都馋得阿爸口水直流。

过年的时候，家家户户都会打豆腐、炸油干。炸油干的时候特别香，茅屋顶渗出浓浓的香气在小村庄弥散开来，馨香醉人。阿母炸油干时，我围着灶前转来钻去，只要阿母捞出，抓一把就跑，拿出去分给同伴。刚炸出来的油干，香香脆脆，还有一股清甜。炸好后散一点盐巴，用竹签穿在一起吊在屋梁下，风干后可吃许久。村口的阿公就喜欢吃发霉的油干，阿爸则喜欢油干中心带有绿点，硬邦邦的，有嚼劲。

特别是冬天，全家人围坐在火炉旁，豆腐在吊锅里 “咕噜咕噜”的颤动，甜甜的汤汁充盈豆腐每个蜂窝孔，暖融融的水蒸气氤氲整个茅屋，我们吃着滚烫的豆腐，暖透全身。

据说“腐”“福”谐音，多福长寿的文化深深地扎根于民间肥沃的土壤。一方水土养育一方人，水对豆腐的塑造证明水能滋养人的灵性和觉悟。家乡的豆腐白净濡润，吃后总是意犹未尽，家乡的人如豆腐质朴温厚，那浓浓的亲情乡情，让我魂牵梦绕，一生难忘，让我分不清哪是滋味，哪是情怀。