霜降节气，吃火锅的季节也到了。

今年火锅界的热词是“吃酸”，记者在武汉盒马门店留意到，在火锅锅底类商品中，超过一半都是“酸口”。 平台数据显示，贵州红酸汤系列“十一”期间销售环比增长55%；四川的渣渣牛肉锅环比增长50%。

盒马武汉即食部采购王莹透露，今年火锅汇聚了来自云南、贵州、四川、广东、海南等多个区域风味，此外，还有湖北本地非遗品牌肖记公安牛三鲜、升官渡等系列商品也纷纷搭上盒马火锅季，让武汉消费者在家门口就能“一站式”购齐和品尝地道的特色火锅。从销售情况看，今年新研发的贵州红酸汤、云南酸菜牛排煲、海南糟粕醋等“酸锅”，均受到消费者的欢迎。

据了解，今年，盒马在集齐全国多种火锅风味满足消费者味蕾的同时，还针对不同的用餐场景推出了火锅套餐、有料火锅、“一人食”火锅半成品等商品，消费者既可以为锅底随心搭配涮菜，也可以“偷懒”直接拆包下锅，让吃火锅既可以很有仪式感，也可以非常简单，“希望让更多消费者足不出户就能‘一站式‘购齐地道的特色火锅，并享受最快30分钟送上门的到家服务。”

来源：长江云