云上咸宁报道（记者 李华荣 郑星 通讯员 雷鸣 路开兴）5月25日，初夏，北纬三十度，海拔1370米的高山上，漫山叠翠，云雾缭绕，茶园里，新芽勃发，今年头茬高山茶抢“鲜”开摘，二十多名采茶工人熟练地掐着嫩绿的芽尖，不一会儿，鲜嫩的绿芽就装满了筐。

“一天可以采40多斤，一季要采十来天，一年收入三万元。”洪港镇沙店村一组52岁的采茶工人朱雪梅乐呵呵地说。

“我们采的是采两叶一芽，从发芽到采摘四十多天，产量要高一些，里面的矿物质就会更多一些，做出来的茶香气口感都会更好一些。”太平山雪顶茶场负责人陈从拼掐起一枝新嫩的绿叶告诉记者。

太平山高山茶园地处通山县洪港镇，低纬度、高海拔、寡日照，高山茶生长环境得天独厚。茶园面积1500亩，每亩年产6000多斤，每年产值1000多万元。

“一般种茶的最低温度是零下11度，我们这个茶场最冷时零下16到18度，在这么冷的气候下种植高山茶，全国独此一家。”陈从拼说。

2011年，陈从拼从外地返乡开山种植台湾软枝乌龙茶，挑战业界公认的低温高海拔条件下种茶百分之四十的成活率。他独辟蹊径，研发了林下种茶技术，引进美国红枫，为高山乌龙遮阳挡雨，订制了低温保温设施，在长达四个月零下十六到十八度的寒冷季节里为茶树搭建了温暖的“家”，解决了防冻的问题后，茶树存活率达到了百分之九十以上。

“我们这个茶园，远看像树林，近看是茶林，到了夏天挡住了阳光，茶树就不再发芽，冬天红枫叶掉到茶树底下变成了腐蚀肥，采用自然农法，提升了茶叶的品质。等红枫长到15到20公分，漫山遍野的红枫还可以观光，在国内有机茶行业还没有人这么做。”陈从拼自豪地说。

与传统的茶叶比起来，高山茶日夜温差大，生长慢，种植成本高，一年只发二次芽，产量只有山下茶园的一半，“每年五月底开采，山下春茶上市的时候，我们这里还在下雪，等到十度左右气温才发芽，四月底，茶树才有芽点，再长个四十多天再开采，我们是靠品质求生存。”

陈从拼将高山乌龙加工成红乌龙和青乌龙，红乌龙简称雪顶高岭红茶。得天独厚的生长环境和加工工艺，造就了高山乌龙独有的品质，“醇厚的茶汤，还有点微甜，独特的清香，茶很醇，每年下雪期四个月，使得茶叶有了较强的抗氧化能力，每100克茶叶里茶多酚含量高达275克，茶汤放在玻璃杯里十天不会变色。”

2015年，雪顶乌龙通过了欧盟有机认证。尽管价格较高，但却在市场上供不应求。随着茶树慢慢长大，高山乌龙产量每年以百分之二十的速度增长。

“第一次开园是2019年开采的，一年几百斤，现在达到了七千斤左右，明年接近一万斤，全部丰园在三年以后，到时全部量产在年产1.5万斤到2万斤左右。”

经过12年的发展，雪顶茶园已成长为通山的茶叶龙头企业，为延伸高山乌龙茶产业链，让高山乌龙茶走得更远，陈从拼又开始研发新式茶饮和茶加工，将喝茶转变为吃茶，研发了抹茶牛肉面和抹茶冰淇淋，计划七月到浙江开连锁店。“把茶食品做好，再发展高山茶旅，沿着茶园建民宿，品一杯好茶，赏原生态景观，体验更深层次的茶文化。”

近年来，通山县立足生态优势，发展高品质高山茶，培育和引进一批茶叶龙头企业，积极培育“九宫山茶”“通山红茶”“雪顶高山茶”等特色区域公共品牌，聚力做强高山茶产业链和品牌推广，让“雪顶高山茶”走出深山香万家。同时，以打造茶旅融合示范基地为重点，逐步形成茶园生态化、品种良种化、种植规模化、管理现代化、生产标准化、产品销售品牌化，着力推动该县茶产业高质量发展。2023年，该县预计茶园种植面积6.4万亩，干茶总产量2200吨，茶叶综合产值3.2亿元。

（编辑 余梦婷）