春天是阳气升发，肝气旺盛的时节。但是肝气克脾，如果不注意控制，肝气过旺，则会损伤脾胃，出现食欲不振等症。

此时，建议多吃一些滋养脾胃、益气护肝的食物，比如下面这“1绿1白”——

1绿：卷心菜

卷心菜又称包菜，它含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素等营养物质。

尤其是它所含的维生素K1和维生素U，含有抗溃疡因子，有保护胃肠黏膜、修复受损胃肠组织的作用。

卷心菜还含有大量纤维素和维生素E。人摄入后，在酶的帮助下可抑制致癌物的活性，增加解毒物的数量，从而起到防癌作用。

中医则认为，卷心菜性平、味甘，归脾、胃经，可以清热止痛、润脏腑，对胃脘疼痛有缓解作用，也适合脾胃容易受损的春季食用。

卷心菜最养胃的吃法，是将它手撕成块，再用大火快炒，这样能保留更多的营养元素。

推荐食谱：炝炒卷心菜

材料：卷心菜、五花肉、蒜片、醋。

做法：撕好的卷心菜在冰水里浸泡5分钟；锅内少油，煸炒五花肉；煸出香味后下入蒜片和卷心菜；倒入少许的醋，加入豉油、盐调味出锅即可。

1白：山药

山药，自古是药食同源的佳品。

中医认为，山药性平，味甘，有健脾、利胃、补肺、益肾等功效。山药中含有淀粉酶和多酚氧化酶等物质，也可帮助肠胃消化吸收。

除此之外，山药还是滋阴利湿的佳品，经常食用可以缓解肝火，帮助祛除湿气，也适合潮湿多雨的春季。

需要注意的是，山药皮中的皂角素或黏液里的植物碱，都很容易造成皮肤过敏。在给生山药切皮时最好先戴上手套，或在手上套个袋子。

如果不小心发生过敏，可以把米醋均匀地抹在瘙痒的皮肤上以缓解不适。

推荐食谱：芋头山药粥

材料：芋头、山药、大米各适量。

做法：芋头、山药去皮切成小块，大米淘洗干净加清水大火煮开，加入荔浦芋头和山药，熬煮软糯即可。

作用：山药、芋头软糯可口，富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，熬煮成粥，效果更佳。

来源：养生每日推送、湖北广电大健康发展中心