春节假期已“余额不足”

大吃大喝后

春节“盛宴”变“剩宴”

网友们开启了天天吃剩菜的生活

“剩菜”到底吃还是不吃好？

网友们意见不一致

赞成【吃】的一派称：

不吃怎么办？

做得太多了

要几天才吃得完

总不能全倒掉吧！

都吃剩菜了

还讲究那么多干嘛！

昨天的剩菜刚吃完

新的剩菜就产生了

不赞成【吃】的一派称：

剩菜不要过来啊！

快把专家意见推给老年人

老妈已经开始给我打包剩菜了呀！

还有一部分网友表示

家里饭菜做得刚好

完全没有这个担忧

连续吃剩菜到底安全吗？

来听听专家解答

本着不浪费的原则，

剩饭剩菜也不需要倒掉，

那么在冰箱里应如果存放呢？

专家表示：

①冰箱里尽量不要存放蔬菜类。

肉菜可以，

蔬菜类的最好都吃掉，

蔬菜类剩菜放时间长了

容易产生亚硝酸盐。

②冰箱的主要功能是

防止病原微生物的快速增长，

普通冰箱并不能起到杀菌作用。

③剩饭剩菜尽量在

五六个小时之内吃掉。

中国医学科学院肿瘤医院

主任医师田艳涛表示

饭菜放8小时以上就算隔夜

时间越久，亚硝酸盐含量越高

如果把隔夜菜放在冰箱里不超过24小时

亚硝酸盐含量一般不超过10mg/kg

无需过度担心

但是影响不大

不代表剩饭菜就能大胆吃、长期吃

以下细节请牢记

①蔬菜的亚硝酸盐比肉类多，

所以“宁剩荤、不剩素”。

②饭菜不烫手时，就要及时密封冷藏。

生熟分开，避免细菌滋生。

③吃剩饭菜前要加热到100℃，

并保持沸腾5分钟以上，

不要多次加热。

祝大家天天都有好胃口

吃嘛嘛香！

来源：红星新闻