绿叶菜，被忽视的“高钙选手”

1：补钙看看绿叶菜：

钙是人体必要的常量元素，孩子缺钙直接影响身高发育，中老年人缺钙容易出现骨质疏松、骨骼疼痛。而说起补钙，很多人的第一反应是喝牛奶或者吃钙片。

其实，绿叶菜也是“补钙高手”，虽然它的钙吸收率会比牛奶低一些，但其中富含的镁、钾、维生素等，可以提高人体对钙的利用率，防止钙流失，还能促进钙在骨骼中的沉积，让钙的作用翻倍。

2：高钙绿叶菜推荐：每 100g牛奶中大约含有 100mg左右的钙质，而下面提到的这几种蔬菜，钙含量都比它高：

①萝卜缨：被誉为“天然钙片”，钙含量高达 350mg/100g，其中还富含成骨必需的维生素K，使补钙效果更好。

②荠菜：被称为蔬菜中的“含钙之王”，含钙量高达 294mg/100g。日常想要补钙的话，来一碗荠菜拌豆腐是很不错的选择。

③芥蓝：每 100 克芥蓝的含钙量达 199mg，平时可以和鸡蛋搭配来补钙。

④绿苋菜：钙含量为 187mg/100g，红苋菜的钙含量为 178mg/100g。而且其中还富含叶酸，对于心脑血管也有保护作用。

⑤芹菜：每百克芹菜含钙量达 160mg，而且常吃芹菜通肠道、助消化还开胃。

3：通过烹调方式提高钙吸收量：日常可以通过一些手段提高绿叶蔬菜中钙的吸收：

①预先焯水：烹调前预先在水中焯一下，能够有效降低草酸、植酸等阻碍钙吸收成分的量；

②搭配合理：烹调时少加一点醋，或者配合高蛋白的食物食用，能够将结合形态的钙转化为可溶性的钙，增加吸收率；

③盐不宜多：烹调时不要放太多盐，以免影响钙吸收。

图源：摄图网

来源：最紧要健康GRT

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