冰箱是保鲜小能手

但有些食材放进冰箱后

反而腐烂变质速度加快

所以，冰箱并不能来者不拒

一  带你进入【保鲜试验】亲测现场

近期，中国家用电器研究院做了一项

冰箱保鲜对比试验

试验员将菠菜、黄瓜、猕猴桃

分别放在冰箱保鲜层和室温条件下储存

7天后检测其叶绿素、维生素C的保有率

来判断新鲜程度

结果显示

相比于室温保存

菠菜和猕猴桃在冰箱保鲜层中更新鲜

但冰箱中黄瓜却发蔫了

研究员表示

并不是所有蔬菜瓜果都适合放冰箱

二  我的冰箱该拒绝谁？

冰箱传统冷藏层温度在5～8摄氏度左右

而保鲜舱为增强保鲜效果

有的可以达到0～3摄氏度

两类蔬果不适合在这样的温度条件储存

01拒绝容易产生冻害的蔬菜

茄子、青椒、番薯、黄瓜、冬瓜等

低温下储存容易产生冻害或加速腐败

不建议存入冰箱保鲜层

可以放入避光通风的纸箱内

储存于常温、冷凉的地方

02拒绝热带或亚热带水果

香蕉、芒果、火龙果等热带或亚热带水果

直接放进冰箱

会抑制释放帮助它们成熟的乙烯

短期内无法变软变甜

它们更适合放在常温、冷凉的地方

实在想吃出冰镇口感

在食用前几小时放进冰箱就好

三  绿叶菜保鲜有技巧

菠菜等绿叶菜适合储存在冰箱保鲜层

但一定要保持干燥

盛放绿叶菜的袋内有明显水汽

会导致细菌繁殖加速

容易使蔬菜腐烂变质

【正确做法】

用纸巾擦干表面的水分

再用保鲜膜将蔬菜包裹起来

这样放进冰箱可以更好保鲜

来源：央视三农