油，是美食的灵魂所在

也是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源

选好油、吃好油对我们的身体尤为重要

吃了这么多年食用油的你

真的会选油吗？

花生油、橄榄油、茶籽油

玉米油、大豆油、芝麻油

这几种家庭常见食用油都有什么特性?

用什么样的烹饪方式最适合?

又最适合用来制作哪些食物呢?

不管吃哪种油

都需牢记这三点

● 每日摄入量

《中国居民膳食指南》指出，烹调油每日推荐摄入量为25-30克。

推荐多用蒸、煮、炖、水滑、熘、拌、汆等少油的烹饪方式，同时少吃油炸食品。

●● 控制温度

烹调时，油温应控制在150℃-180℃，锅中放油的同时，可以把一根筷子插入油中，当筷子四周冒出较多小气泡时，就可以下菜了，也可以采取热锅冷油的方法。

●●● 容器

在购买油壶时，最好选择不透明的玻璃或者瓷质的，可以有效防止紫外线照射。且存放在橱柜等避光阴凉处，每次使用后要拧紧盖子。

这3类油不建议吃

● 开封超3个月

食用油开封太久，会增加油脂感染霉菌的风险。进食含有微生物超标、黄曲霉毒素以及部分氧化产物的食用油，很容易出现恶心、呕吐、腹泻等中毒反应。

●● 反复煎炸

反复煎炸的油很容易产生致癌物，如苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等，长期食用，会给健康埋下隐患。

●●● 小作坊“自榨油”

早期小作坊的“自榨油”被检测出黄曲霉毒素含量超标，由于他们用的原材料有可能是已经发霉、变质的；再者生产环境很差，机器比较脏，也未经过精炼，无法彻底去除杂质和有害物质。

每个人的生活

都离不开“柴米油盐酱醋茶”

烹调食物也离不开食用油

随着人们生活水平的提高

做饭用油也更为讲究

做饭学会用好油

我们身体才会更健康