“常年不吃晚饭的人怎么样了？”

昨天，

这个话题引起了许多网友讨论。

有医生科普说，

常年不吃晚饭的“好处”有三点，

分别是——

1.显得成熟（易胖、皮肤松弛）

2.省洗发水（容易脱发）

3.多认识几个肠胃医生（胃酸分泌增加）

打趣归打趣，

除了上述这些“好处”，

常年不吃晚饭

对我们的身体究竟有什么影响？

有网友分享了自己的减肥故事：

节食一个月瘦了15斤（现在93斤），

竟然得了中度脂肪肝……

体重掉了，为什么还会得脂肪肝？

各种备受追捧“网红”减肥法，

真的有那么神奇吗？

减重路上有哪些误区要避免？

今天为你说清楚~

不吃正餐减得快？

不少人的减肥心得里都有一条“不吃晚饭”，且“减重效果明显”。

这样算起来，到第二天的早餐为止，有相当长一段时间没有进食。这种情况下，身体反而会把下一餐转变为脂肪！

而且，如果是吃的食物不够多，无法燃烧热量，身体也会将这些食物变成脂肪。

此外，每个人每天所需的热量都不相同，就算晚餐不吃，如果白天摄取的卡路里超标，即使晚上7点后不吃东西，还是一样会囤积脂肪。

因此，营养专家强调，不要为了追求减肥速度而不吃正餐，尤其是早餐，更是一定要吃好。早餐距离上一餐的时间有十个小时左右，人体需要补充更多能量。不经常不吃早餐的话，人更容易出现暴饮暴食的行为和肥胖的发生，也会造成身体血脂水平的波动。

体重掉了为何会得脂肪肝？

在不少人的观念里，脂肪肝是肥胖人士“专属”的疾病。

的确，肥胖是脂肪肝形成的主要原因，当脂类物质过多时，肝内载脂蛋白不足以结合全部的脂肪，剩余脂肪沉积在肝细胞内形成肥胖性脂肪肝。肝内脂肪的堆积程度和体重成正相关，所以越胖越容易发生脂肪肝。

但是！瘦人也不能掉以轻心。有研究指出，脂肪肝的人群中约有10%~15%的人并不胖，甚至还有的人偏瘦，称为“瘦人脂肪肝”。

并且，广医三院临床营养科刘佳博士提醒指出，过度节食、只吃素不吃荤、疯狂运动或其他快速减轻体重的措施，造成体内没有足够的糖来分解，可能导致脂肪分解量短期内大量增加。

年轻女性脂肪肝发病率呈增长趋势，大部分与减肥过快过急有关。

此外，营养不良的人、爱喝酒的人、糖尿病患者、滥用药物的人，都是脂肪肝高发风险人群。

脂肪肝早期可能没有任何症状，如何早发现早干预、避免发展成肝硬化？专家建议，首先是要控制体重，避免肥胖，日常要控制饱和脂肪酸摄入量，每日食物保持多样性，摄入适量优质蛋白和足够膳食纤维，并且禁烟酒。

为什么你瘦不下来？

“基础代谢率”低 吃得再少都没用

广州市第一人民医院营养科主任潘丹峰解释，要弄清楚这个问题，我们首先要清楚是什么导致了肥胖。

肥胖是长期能量摄入超过能量消耗，过剩的能量在体内转化为脂肪，并过度积聚而导致的代谢失衡。人体的热量基本上是从饮食中摄取的。人体消耗的总热量主要由三大部分组成：

一是基础代谢率。是一个人维持生命所需的最低热量所消耗的卡路里数，主要用于呼吸、心跳、氧气运送、腺体分泌，肾脏过滤排泄作用，肌肉紧张度，细胞的功能等所需的热量。基础代谢占到人体总热量消耗的七八成，是人体消耗最多的一项。

二是体力活动。简单来说就是我们身体的日常活动、运动消耗。

三是食物消化的热效应，指的是在进食过程中引起能量的消耗。

基础代谢率不是一成不变的，当你节食，特别是节食时间比较长的情况时，身体就觉得你的能量不能够满足你的能量需要，就会降低基础代谢。

简单打个比方：当手机快没电的时候，可以选择节能模式。人体大脑里面的下丘脑有各种激素去调节人体的情况，当你长期节食，身体调节系统就会以为你处于一种“饥荒”状态，就会启动保护人体的“节能”模式，促使机体的基础代谢率下降。

比如一个人每天身体的基础代谢本来要消耗1000卡路里，现在由于节食，机体启动保护“节能”模式，只用消耗800卡路里，一旦能量消耗下降了，就更不容易去动员储存在体内的脂肪了。

（图/视觉中国 图文无关）

“网红”减肥法真的靠谱吗？

我们来说说近期比较火的两种饮食减肥法。

“网红”一：汉堡减脂餐

最近，网上兴起了一股“减脂餐”热潮，芝士、汉堡、披萨等高热量的食物，在博主的笔下摇身一变成了好吃又不胖的“减脂餐”——只要去掉酱汁、芝士，汉堡就是具备优质蛋白质、膳食纤维、碳水的营养均衡的减脂餐。这是真的吗？

暨南大学附属第一医院胃肠个案管理师吴丽娜表示表示，汉堡、披萨等食物，实际所含的热量可能并不高：一个汉堡的热量大概是500多千卡，如果再搭配一些低热量的蔬菜，一顿饭的热量大概在600千卡左右。

正常情况下，一个成人的基础代谢在1200~1600千卡，也就是说，单就热量摄入而言，只要每天摄入的热量小于人体的基础代谢，对某些人来说是可以减重的。

关键问题是，对有些胖友来说却是不能减重的，因为他们的自制力本来就差，吃了汉堡、披萨，又去吃其他的食物，结果总量就超标了。

另外，即使这样的减脂餐短时间内吃还可以，一旦开始正常饮食，体重就会快速反弹，不仅体重白减了，还损害健康。

“网红”二：“生酮饮食”

什么是“生酮饮食”？

“生酮饮食”是以大量脂肪、适量蛋白质和极少量的碳水化合物构成，可以吃肉、鱼、蛋和几乎所有长在地上的蔬菜、天然的油脂（黄油、猪油、椰子油）、某些坚果、某些奶制品、某些莓子，不能吃或是尽量少吃所有基于大米小麦的主食、根茎类高淀粉蔬菜、豆类，几乎所有的水果、甜食、酒精饮料等。

有些人“生酮”后，可以在最初的2周内减10斤，但这里体重丢失的主要是水，而非脂肪，因为生酮饮食有利尿的效果，一旦将水分补够，体重很快就会“反弹”。

而且，目前还缺乏长期数据来证明长期的生酮饮食对身体健康没有影响。

还有的人会因为采用生酮饮食后代谢模式的骤然改变，导致各大脏器会很“不习惯”，引发身体大量的不适，通常称之为“酮症流感”，可能出现的症状包括：恶心、呕吐、腹泻、疲劳、肌肉酸痛和情绪烦躁等副作用。

广州医科大学附属第二医院营养科主任医师邓宇虹提醒说，作为一种医学治疗方法，生酮饮食需要经过严格的计算、充分的准备才能启动，必须在医生和营养师的指导下进行，不能简单在家自助实施。

减肥是技术活

要考虑多种因素

“胖子也不是一口吃胖的”，减肥也绝不是有些人想象的那么简单。

专家提醒，几乎每年都有一两种热门的减肥食疗方法出来，但是单一一种特殊的减肥饮食配方，可能短期让你瘦下来，但是恢复正常饮食后就会反弹，还会让营养摄取不均，造成身体的隐性饥饿。

实施减肥除了基础代谢率外要考虑很多因素，比如身体在糖代谢、脂肪代谢、嘌呤代谢方面有没问题，你的器官功能如肝、肾功能是否正常，这些因素都跟你适合使用什么样的营养方案。

而在减肥的过程中还要定期监测，观察身体成分的变化，了解减的主要是脂肪还是肌肉，如果减的太快导致肌肉流失，就需要降低减重速度。在达到减重目标后，还要在医生的指导下过渡到低升糖指数的均衡饮食，减少反弹机率。

这5大减肥误区也要知道

误区1

只喝低脂奶、只吃低脂食品

实际上，全脂奶比脱脂奶拥有更好的饱腹感，能够真正满足你的食欲，全脂奶的脂肪也能够帮助吸收脂溶性维生素（本身也有）。

另一方面，低脂食品并不代表没有“卡路里”，而且低脂的东西通常会添加许多砂糖与人工甜味剂，反而会让人想吃更多东西。

营养专家建议，如果一天只喝一杯牛奶，喝全脂奶就行。如果你一天喝好几杯牛奶，其中一杯全脂奶，其他时候可以喝脱脂奶。

误区2

过度遵循少量多餐

虽然少量多餐有助于提高代谢、控制胃口。但是，过度分餐，会让人难以达到饱足感，反而容易吃过量。

因此，不妨规划好一天的三次进食，并将卡路里摄取提前到早餐和午餐，也有助于有效减少体重增加。

误区3

对每一卡路里都斤斤计较

其实，减少垃圾卡路里食物的量，增加好的蛋白质食物的量，如海鲜、去皮鸡肉和坚果等，再搭配低GI（即血糖生成指数）食物，减肥效果会更好。

误区4

过度依赖家用体脂秤数据

有的减肥人士自己家里买了体脂秤，并据此来判断自己的身体成分，营养科专家表示，家用体脂秤准确度有限，仅供粗略判断；医院里用的是多频测量，检测的结果更为精确，也更全面，对内脏脂肪的变化更敏感。

误区5

千金难买老来瘦

一些老人家偏爱吃素，看起来体型匀称，但如果容易疲惫、常觉得使不上劲，要警惕可能患上“肌肉减少症”。

有研究指出，肌肉减少30％，会影响肌肉的正常功能，可出现肌肉松弛、皮肤皱褶增多、体重下降、身体虚弱、抵抗力下降等症状。

老年人患上肌少症，容易跌倒继而发生骨折。除了容易跌倒，老人走路缓慢、握力下都可能有肌肉减少症倾向，应到正规医院咨询治疗，适当进行饮食调整和力量训练，帮助养成良好的生活方式。

来源：广州日报健康有约、湖北广电大健康发展中心