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饮食

DELICIOUS

养生汇

唯有美食不可负

绿野待踏青，四月清明时

在这样一个春意盎然的日子

当然少不了美食的相伴

今天，咱们帅气的膳食专家

湖北省药膳食疗研究会副会长

湖北省中医院肾病专科主任

金劲松

就来给大家推荐一波应景菜

【健康厨房】

名医观点

清明节是我国传统节日，也是祭祖和扫墓的日子，清明节，又叫踏青节，节期在仲春与暮春之交，正是草木吐绿的时节，也是人们春游的好时候，所以古人有清明踏青的习俗。

在清明节的饮食方面，各地有不同的节令食品。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。

我们中医有“五脏五色”之说，即心赤、肺白、肝青、脾黄、肾黑，而春季养生，重在养肝，多吃青色食物可以调养肝脏之气。

01

雪菜肉末青团

软糯的外皮如同剔透的玉石，充满着浓郁的艾香味，包裹着咸香的雪菜肉末馅，吃起来更是糯韧绵软。那么问题来了，你吃过这个口味儿的青团吗？

食       材

艾草 | 菠菜 | 糯米粉

雪菜| 肉末

【调  料】

食用油 | 姜末 | 酱油

（以上食材可根据个人口味酌情增减）

步       骤

步骤一：

艾草、菠菜提前焯好水，用搅拌机打碎成汁，与糯米粉混合成面团状备用。热锅倒油，放入雪菜末、肉末，加入姜末、盐、酱油翻炒出香味备用。

步骤二：

将醒好面的面团包裹上炒好的馅料呈汤圆形状。另起锅烧开水，放入青团煮熟捞出装盘即可。

小贴士

艾草是药食同源的食材，在中国有几千年的历史。除了外用，也可以内服，还可以做成菜。艾草辛、苦，温，归肝、脾、肾经，具有温经止血，散寒止痛的作用。

02

捞汁秋葵

秋葵本身味道清淡，配上咸鲜味儿的捞汁，丰富了秋葵的味道和口感。

食       材

秋葵

【调  料】

蚝油 | 老抽 | 生抽

蒸鱼豉油 | 黑胡椒粉

（以上食材可根据个人口味酌情增减）

步       骤

步骤一：

锅中烧水，倒入适量油、盐，待水烧开，放入秋葵焯好水捞出，过凉水装盘备用。

步骤二：

碗中加入蚝油、老抽、生抽、蒸鱼豉油、黑胡椒粉、适量水搅拌均匀。另起锅倒入提前调好的料汁煮熟后淋在秋葵上即可。

小贴士

秋葵性寒，味苦，入肝、肾经，具有补肾、通气、清热利湿的作用。此外，秋葵中含有的微量元素硒和锌具有抗氧化性，可以延缓衰老。

生活的仪式感很重要

在假期的闲暇时光里

把柴米油盐的生活

过得有滋有味

给自己时间享受美食

悠悠然享受生活

那么互动问题来了~

清明节，你们准备干什么？

图文编辑| 青  青

责任编辑| 文  赟

湖北广电大健康发展中心图文编辑：袁佳